Bolitas de queso

Ingredientes:

• 1 yuca sancochada
• 2 cdas de leche de soya
• 1 cda de aceite de oliva
• 4 láminas de queso mozzarella
• 1 cdta de oreégano molido
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sancochar la yuca, con un poco de agua y sal. Esperar a que esté en su punto, retiraR y comenzar a prensar.
2. En un Bowl colocar la yuca prensada y agregar las 2 cucharadas de leche, el aceite de oliva, el huevo, orégano molido y la pizca de pimienta, mezclar hasta tener una masa homogénea.
3. Cortar en 4 las láminas de queso y reservar.
4. Coger un poco de la masa hecha previamente y rellenar con el pedazo de queso en medio hasta formar una bolita. Tenemos que hacer que el queso quede adentro. Repetir eso con el resto de la masa y precalentar el horno a 180.
5. Moler el ajonjolí tostado con un mortero hasta reducirlo.
6. Pasar las bolitas por la arenilla de ajonjolí y meter al horno.

Esperar unos 10 minutos hasta que estén doraditas.