Ají de gallina

INGREDIENTES :

• 1 Pechuga de Pollo sancochada y deshilachada
• 2 Panes Francés remojados en 1/2 taza de leche
• 1 taza de leche
• 1 Cucharada de Aceite Vegetal
• 1/2 Unidad Cebolla picada
• 1 Cucharada de Ajo Molido
• 2 Cucharadas de Ají Amarillo
• 1 Pizca de Pimienta
• 2 Unidades de Pecanas picadas
• 2 papas sancochadas en rodajas
• 2 Unidades Aceitunas Negras
• 2 Huevos duros
• 2 Tazas de Arroz
• Queso Parmesano Rallado Braedt

PREPARACIÓN:

1. Poner el aceite en una olla y dorar los ajos, cebolla. Dejar que se forme un aderezo y echar el ají amarillo, sal y pimienta.
2. Agregar el pan previamente remojado con la leche y luego exprimido, llevarlo a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera.
3. Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie. Añadir el pollo, pecanas, Queso Parmesano y leche. Dar un hervor mezclando suavemente.
4. Servir sobre papa sancochada.
5. Adornar con huevo duro, aceituna y espolvorear Queso Parmesano.