Champiñones rellenos con jamón de pechuga de pavo

Ingredientes:

• 2 docenas de champiñones portobello
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¼ taza de espinaca cocida picada
• 250 grms. de Jamón de Pechuga de Pavo Braedt Balance (Picado chiquito)
• Sal y pimienta a gusto
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Limpiar los champiñones con papel o un trapo húmedo. Retirarles los tronquitos.
2. En un recipiente, mezclar las espinacas, los tronquitos de los champiñones picados.
3. Incorporar el jamón de pechuga de pavo, salpimentar a gusto y rellenar los champiñones.
4. Colocarlos en una lata para horno, cubrir y llevar a gratinar.